Recette du rouleau de printemps

Ingrédients pour 8 rouleaux de printemps (4 personnes)

  • 8 grandes galettes de riz (22 cms)
  • 100 grammes de vermicelle de riz
  • 24 crevettes cuites
  • 1 laitue
  • 1 boîte de conserve de germes de soja de 400 grammes
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Sauce nem
  • Sauce barbecue hoi sin
  • Cacahuètes

Préparation

1 Plongez les vermicelles 1 minute dans de l'eau bouillante, les retirer et les mettre de côté dans un plat.
2 Décortiquez les crevettes, rincez le soja et lavez la salade et la menthe.
3 Trempez une galette de riz dans une assiette remplie d'eau afin qu'elle s'imprègne bien des 2 côtés.
   Sortir la galette de riz, l'égoutter et la placez dans une autre assiette sèche pendant 3 minutes jusqu'à qu'elle ramolisse.
4 Placez un morceau de salade au milieu de la galette.
   Mettre par dessus à part égale des vermicelles, des germes de soja, 2 ou 3 crevettes, 4 feuilles de menthe et de la coriandre.
   Enroulez le tout en serrant bien et en faisant attention à ne pas déchirer la galette de riz.
5 Placez les rouleaux de printemps au réfrigérateur 30 minutes (enroulez de film transparent si vous les mangez dans quelques heures).
   Mélangez de la sauce nem avec de la sauce hoi sin et quelques cacahuètes écrasées.
   Dégustez rapidement en trempant dans la sauce.

ingrédients et préparation de la recette du rouleau de printemps
Préparation sur la galette de riz prête à être enroulée.

Préparation du rouleau de printemps
Dégustez le rouleau de printemps de suite après sa préparation car il sèche vite.


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